«Del campo a la botella» Así iniciábamos la mañana en la localidad onubense de la Palma del Condado, recorriendo sus calles y adentrándonos en el campo donde una familia ha puesto su cariño y sapiencia para llevar a buen puerto un proyecto ilusionante.
Y así, en la convicción de que el vino nace en el viñedo, haciendo nuestro el lema del “campo a la botella”, elaboramos vinos naturales con la certeza de que los productos de calidad nacen del respeto al tierra, al trabajo y a esa manera de entender la viticultura que se mantiene por tradición oral desde hace miles de años.
Los vinos y viñedos de Bodegas Magasé son un proyecto familiar de la compañía Mañes Izquierdo, S.L. de la que forman parte todos los miembros de la familia, desde los mayores a los más pequeños.
Integrados en las tradiciones del entorno de Doñana y respetuosos con su biodiversidad, revitaliza en esencia el pasado vitivinícola de La Palma del Condado, donde el cultivo de la vid más extendido es de la variedad Zalema. Uva de cepas centenarias, en vaso, situadas en el llamado Campo Alto, rodeado de vestigios romanos y junto a fósiles marinos.
El trato recibido por la familia ha sido exquisito, tanto de la anfitriona Mercedes Izquierdo, quien nos ha acompañado en todo el trayecto, tanto en la población para recibirnos, en el trayecto hasta el viñedo y en la vuelta del mismo hasta la bodega, donde nos esperaba su nuera, Inma León, quien nos ha deleitado con un menú que casaba a la perfección con el maridaje que nos ha preparado Joaquín Mañes Izquierdo, un curtido hombre del campo y la ciudad, quien maneja con sapiencia los términos del vino y su proceso, para sumergirnos en sus explicaciones, medidas y sinceras, para imbuirnos en un sinfín de matices en una cata que nos ha transportado por los distintos matices de unos vinos que nos han dejando con un extraordinario sabor de boca. Todo ello que con anterioridad nos fue deleitando a pie de cepa de los viñedos donde ya teníamos las primeras explicaciones del porque de esta joven bodega, que poco a poco se va abriendo un hueco en el complicado mercado del vino.
Desde estas líneas queremos dar las gracias a todos y cada uno de los socios y simpatizantes que han formado parte de esta jornada de «Del campo a la botella».
Amenazamos con volver.
